La bontà in un gusto nuovo

Scritto da: Francesca Marotta
Categoria: A tavola
14-03-2016

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Recentemente, in quel di Bergamo, ho consumato un veloce spuntino presso un originalissimo locale spagnolo dal nome 100 MONTADITOS. Ma anche Milano, da poco, ne ha aperto uno in zona Navigli. Di cosa si tratta? Ebbene, il numero indica la quantità delle soluzioni gastronomiche offerte; il sostantivo, la unicità dei piccoli, fragranti, gustosi panini da finire in un unico boccone. Serviti in originali piatti scuri suddivisi in sezioni monodose, fanno bella mostra di sé in un gradevole ambiente color salmone tappezzato di fotografie in bianco e nero. Tavolini, sgabelli e panche completano il sobrio arredo che si affaccia sulla bella cucina a vista. Ogni cliente dispone di un menù prezzato da cui può ritagliare la propria ordinazione da presentare alla cassa. A turno, nominativamente, si viene poi chiamati per ricevere quanto ordinato. A tenere sempre pulito l'ambiente provvede una sorta di garconne di bell'aspetto provvisto di grembiule che, girando in continuazione tra i tavoli, ritira le stoviglie sporche che deposita in un grosso cestino di vimini. Tutto mi è parso quindi esteticamente attraente, tanto da rendere meno banale la scelta gastronomica di un boccale di birra ghiacciata da sorseggiare al fianco di un piatto di minuscoli panini dolci e salati accostati a fragranti patatine fritte. Ah, quanto è condizionante il potere della novità!

di Feliciano Marotta

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