Mozzarella, caviale e Franciacorta

Scritto da: Francesca Marotta
Categoria: A tavola
24-10-2015

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Un gusto originale, intenso ma delicato allo stesso tempo. Le tagliatelle con la stracciatella pugliese e il caviale Calvisius, di produzione italiana non le avevo mai assaggiate. Proprio oggi ho scoperto questo gustoso piatto da Obicà in via Mercato a Milano, e le propone per tutto il mese di ottobre. E' davvero sorprendente per il palato sentire come la parte più saporita della burrata, cioè il suo cuore cremoso, si abbini perfettamente al gusto del più pregiato caviale Made in Italy, prodotto per l'esattezza in un paese nella Pianura Bresciana, a Calvisano, negli allevamenti di storioni bianchi. Ad accompagnare il piatto c'erano ovviamente bollicine italiane: un calice di Franciacorta DOCG con etichetta Berlucchi.

Scopro che Obicà è il primo mozzarella bar italiano nel mondo, e al momento di pagare il conto mi hanno proposto la Carta, che ho sottoscritto subito. Con questa iniziativa, ogni euro speso dà diritto a un punto. La raccolta punti, poi, permette di vincere alcune golosità, come la Mozzarella di Bufala Campana DOP, prodotta secondo le tradizionali tecniche artigianali nella Piana di Paestum in provincia di Salerno. E ancora: la Pasta Gentile di Gragnano, la Colatura di Alici di Cetara e il Tonno sott’olio, o il Riso Buono caratteristico della zona di Casalbeltrame. Sono in palio anche esperienze suggestive: dal Pacchetto Hospitality Luxury, per un indimenticabile soggiorno per due persone in Franciacorta, fino a un’esclusiva caccia al Tartufo Bianco di San Miniato in una tenuta legata storicamente alla famiglia Medici. Tutto molto interessante.

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